2013年12月20日 星期五

正當冰的嚴選配料

除了真正高山仙草熬煮的仙草汁,放在裡面的配料也有超越配角的戲份喔!



正老牌粉圓

輕輕一壓就碎成粉
1.粉圓:
使用的是正老牌手工粉圓(他牌子就叫正老牌XD),在第三張圖可以看到,正手工地瓜粉製作的粉圓,應該是要輕易一捏就碎掉的。一般市場買到假如是很硬捏不碎的就要小心了。

這種粉圓會帶來存放與烹煮上很大的困擾,所以不特別傻的店家不會使用XD



2.芋圓&番薯圓&抹茶圓&芝麻圓:

隱藏版食品廠出品,雖然沒有名氣,但卻是完全的遵古法。老闆親眼驗證,純手工,用蒸熟的番薯與芋頭揉捏。
真正的手工芋圓番薯圓,應該是每顆形體略異,對烹煮的技巧要求高,但越嚼越能吃到芋頭番薯香。

而2014年才推出的抹茶圓與芝麻圓,更是正當燒仙草的里程碑。


正當冰的京都抹茶口味,演繹了日本茶道的深奧層次...
正當冰的芝麻口味,也是香純濃郁的最佳代言人...
這兩個讓人回味再三的好滋味,竟然變成了正當燒仙草裡的配料!!

抹茶圓就如同我們的京都抹茶口味一樣,初入口隱約如幽徑飄香,隨著咀嚼,日本抹茶特有的形體越發明顯,直到嚥下,餘韻還能在嘴裡久久不散。

芝麻圓則是強烈的快速直球,一口咬下,濃濃的芝麻味直衝鼻腔,伴隨爆炒芝麻原粒的香脆口感!是直率而具體的滿足!

這兩種全台獨家,專屬於正當冰的新圓仔,又再次讓正當燒仙草大升級啦!!

硬花生


3.冷烤花生:
特別情商開五榖雜糧行的朋友小量烘焙,完全脫水,卻又不臭不焦沒有油耗味,祕訣就在慢火烘烤與嚴格的保鮮。放進仙草中還可以保持半小時口感酥脆。

很歡迎顧客上門提出要聞聞我們整罐花生的要求,很多人都會說,原來完全不夾雜一絲油耗味的花生,香氣竟是這麼高雅~

4.蜜紅豆:
紅豆其實是有品級之分的。
好的紅豆顏色深紅,香氣濃郁,形體完整,久煮不爛。
正當冰的紅豆也是精選。
與一般紅豆的差別是可以一眼即知的。
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正當冰的標準從來沒有變過,無論是冰淇淋,燒仙草,或是以後的任何產品。

我們的堅持是:如果要推廣食品正義,就要能夠在味覺上說服顧客。

正當冰向來只用該領域中最好的產品,沒有之一。